Liberdade!

Continuando nosso roteiro gastronômico por SP...

Próxima parada: Liberdade!

A título de informação: A Liberdade é um distrito da região central de São Paulo. É o maior reduto da comunidade japonesa na cidade, a qual, por sua vez, congrega a maior colônia japonesa do mundo, fora do Japão. A influência cultural pode ser sentida nas ruas de luminárias tipicamente orientais (onde até as placas dos estabelecimentos são escritas em caracteres orientais) e nas feiras temáticas que acontecem periodicamente. Lá se encontram diversos artigos típicos da cultura oriental e japonesa, sendo, então, um ótimo centro de compras destes produtos. [ótimo centro mesmo, ficaadica]

Enfim, a principal rua é a Galvão Bueno [não, não tô brincando] e foi lá que caminhamos, caminhamos, caminhamos e caminhamos mais um pouco no melhor estilo turistas.

Chegamos lá +- 13:45h e nossa última refeição tinha sido o café da manhã do avião [um cookie, duas torradinhas, uma geléia, um polenguinho e suco de laranja].

Fomos almoçar quase 17:00 h, ou seja, [pelo menos eu tava] FRAAAACA DE FOME!

Como é de se imaginar a maioria dos restaurantes era de comida oriental e neh, temos uma amiga que não come determinados tipos de comida então a escolha ficou um pouco complicada.

Quando a gente já tava quase decididas a comer naquele fast food que tem arcos amarelos como símbolo, eis que surge, na última quadra da rua, o Café Sol.

Lugar bem cuidado, pessoas bem apresentadas saindo, limpo, simbora!

Um charme!

Na entrada tem um "bar", onde encontra-se bolinhos, sanduíches, quiches, pão de queijo, enfim, lanchinhos rápidos juntamente com cafés.

Sentamos nas mesinhas, mais ao lado e chegou o cardápio.

Carnes, massas, beirutes, sanduíches são o que formam, basicamente, o cardápio.

Maria e eu pedimos o Largo do Arouche!

Fettuccine servido com molho Alfredo e uma carne a sua escolha.

Maria pediu com alcatra e eu com peito de frango.

Daí que faltava sal, não era a comida mais quente do universo [coisa que pra macarrão é EXTREMAMENTE importante], embora eu tenha gostado da carne, da minha pelo menos...

A Ju pediu um sandubãão, de tomate seco;

Segundo ela, a maionese era desnecessária, hihi...

Resumindo: valeu a pena, afinal, depois de horas caminhando naquele cheiro de yakissoba e sushi, nada melhor que uma refeição!

E neh, café da manhã de avião, NÃO!

:*

Ah tá lá!

Quer dizer, vivemos uma experiência que [creio eu] é um sonho pra todos dessa àrea: comemos em um restaurante do chef Alex Atala.

E mais, encontramos e falamos com o próprio!

VOCÊS NÃO TÊM NOÇÃO!

Além de ser um gênio, ele é super atencioso e muito simpático.

Quarta-feira fomos ao Dalva e Dito [www.dalvaedito.com.br] almoçar e fazer uma entrevista para um seminário da faculdade.

Chegando lá, super nos surpreendemos com o lugar.

Lindo, aconchegante, charmoso e rústico.

Conseguimos sentar bem em frente a cozinha, que é toda envidraçada para que os clientes acompanhem o andamento.

O chef estava lá, dando as ordens para o horário de almoço e logo após se dirigiu para o D.O.M. para dar instruções e ver o andamento.

Couvert:

pão integral e pão de milho, ambos extremamente saborosos e macios, servidos manteiga e pimenta cambuci recheada com músculo.

Entrada:

salada de folhas [rúcula, agrião, alface lisa, alface americana, radicci] com palmito, cenoura, cebola e tomate;

Pedimos o menu executivo da casa, composto por:

filé mignon, pernil de porco e frango [servidos na mesa];

arroz branco, farofa [com um sabor incrível de manteiga e temperada na medida], couve à mineira, dois tipos de feijão [o melhor feijão que eu já comi, superou até aquele famoso "feijão de casa"] e "batata rústica" [uma batata do menu da casa];

aompanhados de quatro molhos de pimenta;

Para a sobremesa, cada uma de nós pediu individualmente.

Bibiane: Romeu e Julieta

combinação clássica servida em tiras de goiabada com gotas de Catupiry [o legítimo] e queijo minas, acompanhadas de um sorbet INCRÍVEL de goiaba;

Maria E.: morangos flambados com sorbet de canela

morangos frescos flambados no Cointreau, servidos com sorbet de canela [extremamente saboroso];

Ju: creme de chocolate ao perfume de priprioca:

CREME de chocolate amargo com leve toque de priprioca e flocos de cacau [só pra constar que em três não conseguimos comer nem 2/3 da porção].

O serviço despensa comentários, impecável.

Só pra constar que os garçons e os supervisores do salão estavam com medo da gente, porque tudo anotavamos e eles não sabiam quais eram nossas intenções, adorei!

Panificação Italiana

Demorei, mas aqui estou... tivemos uma aula bem legal de panificação italiana na quarta passada, antes do feriado e tal. eu tava de dieta, mas não consegui resisitiir! Fizemos pão caseiro [bem basicão, mas até que ficou bom], pizza [que ficou MARA :9], grissin [que é um plic-plac de massa de pizza com gergelim bem bom], ciabatta [que era um pão bem gostoso até] e focaccia [que eu nem provei por que o teacher queria inventou de colocar abobrinha e berinjela em cima :P]

tá aí o pão caseiro, bem facinho.. básicamente é preparar o fermento, misturar o resto dos ingredientes, sovar e sovart, deixar descancar, sovar mais um pouco, fazer esse corte em cima, polvilhar com farinha e forno.

é bem simples e rápido, eu achei uma delícia! as gurias não gostaram muito... nada que uma manteiga não deixe gostoso :9 hihi

a massa da pizza é beem básica também, a diferença é que na hora de deixar descançar a gente já separou em quarto partes, para as quarto pizzas e tal.. acho que se deixasse crescer tudo junto não teria como dividir.

assamos ela em forno de pedra, o que foi complicado, pois tinhamos que tirar ela da forma "escorregando" ela para forno, só para ela dar uma assada e depois colocamos o recheio e de volta ao forno.

as três ficaram uma delícia, só não tiramos foto da de doce de leite por que né, ela não estava "fotogênica" hehe.

a de calabresa para mim foi a melhor, uma pena que não fizemos a borda recheada, se não ia ficar MARA! e a perdigão que nos aguarde né gurias? jasdiojsadiosa

a aula no geral foi muito legal, a gente conseguiu se organizar bem direitinho, nada atrasou, nada queimou, nada deu errado. o teacher nos elogiou e rimos horrores como sempre :D

tivemos uma aula mais ou menos sexta e se eu conseguir as fotos eu faço um post amanhã!

beeijo!

e termineeei bibi! asjdioasjd

Confeitaria Francesa...

Adoooro confeitaria, adooooro!

Francesa então, só delícias!

Madeleines aux olives [adaptação da original], brioches, pissaladière [possofalar? pizza da perdigão e falomesmo], macarons [¬¬] e [os meus preferidos] croissants!

Ai, quentiiinho, crocante e douradiiinho!

Ai, parei!

Os nossos foram recheados com:

ganache de chocolate preto [paaalmas Ju =P];

Romeu e Julieta [<3]

queijo;

doce de leite [ainda sou mais do Uruguaiao, mas neh...].

Não preciso dizer qual o meu preferido!

Fora a mão que é fazer massa folhada e tal...

Vale essa mão toda de fazer?

EVIDENTE!

Orra, a melhor invenção da confeitaria pra mim!

[ps: M.P. macarons, M.P.!]